10 Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Cara Membuat Seblak - Ada begitu banyak jenis olahan menu makanan  lezat yang ada di Indonesia. Salah satu makananan dan cemilan favorit yang laris sampai saat ini adalah seblak.
10 Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya


Apa  Itu Seblak?


Seblak adalah makanan khas yang terbuat dari bahan kerupuk mentah, jajanan kaki lima ini mulai populer sebagai makanan khas Bandung sekitar tahun 2000an. Ada dua versi sejarah asal usul seblak yang banyak beredar, yaitu dari daerah Sumpiuh, Jawa Tengah, karena seblak sangat mirip dengan makanan rakyat kecil dari Sumpiuh yaitu kerupuk godog yang sudah populer sejak tahun 1940an. Sedangkan versi yang kedua berasal dari daerah Cianjur bagian selatan, seblak ini sudah ada sejak dari jaman sebelum kemerdekaan, makanan ini adalah makanan alternatif kaum masyarakat ekonomi bawah sebagai alternatif pengganti jajanan.


Variasi Resep dan Cara Membuat Seblak


Seblak pada umumnya dibuat dari bahan dasar kerupuk mentah. Kerupuk tersebut kemudian direndam di dalam air panas hingga lembek. Kemudian dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu.

Saat ini seblak banyak diolah menjadi berbagai variasi rasa. Ada seblak ceker, seblak mi, seblak makaroni, seblak cilok, seblak bakso, seblak tutut, seblak kerang, seblak kering, dan masih banyak lainnya. Disajikan dengan toping lainnya, seperti telur, sosis, dan lainnya.

Nah, bagi anda yang baru belajar membuat seblak baik untuk dikonsumsi sendiri atau untuk dijual, Anda bisa menggunakan resep berikut ini. Bahan-bahan bumbu dan cara membuatnya sangat mudah dan sederhana. Silahkan Anda praktekkan!

1. Cara Membuat Seblak Kering

10 Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Seblak kering adalah varian seblak yang dibuat dengan cara digoreng kering sehingga tekturnya menjadi garing dan renyah. Jajanan ini biasanya disajikan dengan bumbu pedas dan mampu bertahan lama. Berikut adalah resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat seblak kering:
  • 1 ons Kerupuk bawang 
  • 1 siung Bawang putih 
  • 2 siung Bawang merah 
  • 1 ruas Kencur 
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Cabe rawit sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Kering:
  1. Cara pertama adalah dengan menghaluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan kencur dengan cara ditumbuk atau bisa pula dilakukan dengan cara di blender.
  2. Selanjutnya, panaskan minyak 2 hingga 3 sendok pada wajan untuk keperluan menumis bumbu nantinya.
  3. Jika minyak sudah panas, maka kamu bisa memasukkan bumbu- bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya ke dalam wajan.
  4. Masukkan kerupuk bawang mentah dan aduk secara merata agar bumbu dan kerupuknya bisa lebih menyatu.
  5. Aduk-aduk hingga kerupuk bawang merekah.
  6. Selanjutnya tambahkan penyedap rasa lalu aduk secara merata. Pastikan jangan sampai kerupuk gosong.
  7. Jika sudah matang, maka kamu bisa mengangkat dan mulai menghidangkannya.
  8. Simpan pada toples yang tertutup rapat
  9. Jika ingin rasa yang berbeda kamu bisa menambahkan bumbu bubuk seperti rasa keju, barbeque, rumput laut dan lain sebagainya yang banyak dijual di supermarket.

2. Cara Membuat Seblak Kuah

10 Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Berbeda dengan seblak kering, cara membuat seblak basah ini kerupuk yang akan dimasak direndam dan direbus terlebih dahulu hingga lembek. Setelah itu seblak dicampur dengan bumbu dan dimasak dengan kuah. Biasanya seblak kuah ini hanya bisa bertahan beberapa jam saja. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan Seblak Kuah:
  • 100 gram Kerupuk orange mentah
  • 1 potong Ayam, rebus lalu suwir
  • 1 butir Telur, kocok lepas
  • 5 butir Bakso, iris
  • 1 buah Sosis, iris
  • 1 batang Daun bawang, iris
  • 2 buah Cabai rawit merah, iris 
  • 1/4 sdt Garam
  • 1/4 sdt Kaldu bubuk 
  • 300 ml Air
  • Minyak, untuk menumis - secukupnya

Bumbu Halus:
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 cm Kencur
  • 2 buah Cabai merah keriting


Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Basah:

  1. Cara pertama, rendam kerupuk mentah selama kurang lebih 15 menit.
  2. Kemudian panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan telur kocok dan diamkan sesaat sampai agak set/padat lalu aduk-aduk. Sisihkan di pinggir wajan.
  3. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga aroma wangi khas bumbu keluar.
  4. Masukkan irisan daun bawang, cabe rawit, ayam suwir, bakso, dan sosis. Kemudian aduk sampai semua tercampur rata.
  5. Tuangkan air. Aduk rata.
  6. Masukkan kerupuk. Aduk rata sampai kerupuk jadi empuk. Angkat.
  7. Semblak basah pun siap disajikan.

3. Cara Membuat Seblak Mie

10 Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Seblak Mie adalah variasi seblak yang cukup banyak digemari, rasanya lezat dan menggoda lidah. Membuat seblak mi ini tidak terlalu sulit, bahan yang digunakan pun cukup sederhana yaitu seblak basah dan sosis. Berikut resep dan cara membuat seblak yang bisa Anda ikuti.

Bahan-Bahan Seblak Mie:
  • 1 bungkus mie telor
  • 2 buah sosis, potong sesuai selera
  • 1 butir telur ayam
  • Saos tomat, secukupnya
  • Saos sambal, secukupnya
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • Garam, gula, merica secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis
  • 150 ml air

Bahan Bumbu Halus Seblak Mie:
  • ¼ sendok teh merica putih
  • 2 siung bawang putih
  • ½ cm kencur
  • Cabe rawit, sesuai selera

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Mie:
  1. Cara pertama, campurkan semua bahan bumbu halus, kemudian uleg sampai halus atau bisa juga dimasukkan kedalam food processor hingga halus.
  2. Selanjutnya panaskan sedikit minyak, setelah panas tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan.
  3. Didihkan air dalam panci, masukkan sosis, saos tomat, dan saos sambal.
  4. Tambahkan mie telor, tunggu sampai mendidih.
  5. Kemudian masukkan telur dan masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.
  6. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan merica.
  7. Terakhir, masukkan irisan daun bawang
  8. Sajikan seblak mie selagi hangat agar lebih nikmat.

4. Cara Membuat Seblak Sederhana

Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Secara tradisional, jajanan seblak ini dibuat dari bahan kerupuk, sayuran dan berbagai bumbu lainnya. Bahan dan bumbunya sangat sederhana dan mudah didapat. Berikut resep yang bisa anda coba.

Bahan-Bahan Seblak Sederhana :
  • 50 g Kerupuk kanji mentah 
  • 1 butir Telur ayam, kocok
  • 1 batang Daun bawang, iris halus
  • 1 batang Seledri, iris halus
  • 1 sdt Garam 
  • 1/2 sdt Penyedap rasa 
  • 1 sdm Kecap manis 
  • 3 buah Cabe rawit 
  • 2 siung Bawang merah 
  • 1 siung Bawang putih 
  • 2 ruas jari Kencur 

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Sederhana:
  1. Cara pertama, rendam terlebih dahulu kerupuk kanji mentah dengan air panas sampai mengembang. Kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket satu sama lain.
  2. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti cabe, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus.
  3. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya. lalu tumis bumbu hingga aromanya tercium wangi.
  4. Tambahkan irisan daun bawang, seledri dan kerupuk. Aduk rata.
  5. Tambahkan telur yang telah dikocok tadi, aduk agar menjadi telur orak-arik.
  6. Beri sedikit air lalu tambahkan garam dan penyedap rasa.
  7. Aduk hingga air berkurang atau hampir menguap baru kemudian tambahkan kecap manis. Aduk hingga air habis.
  8. Tuangkan seblak yang telah jadi pada piring saji.
  9. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya.

5. Cara Membuat Seblak Makaroni

Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Seblak yang cukup populer lainya adalah seblak makaroni. Cara membuat Seblak Makaroni ini relatif sama seperti yang lainya. Berikut adalah resep dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan Seblak Makaroni :
  • 250 gr Macaroni
  • 1 telur
  • 1 sosis besar, iris tipis
  • 5 baso, iris tipis
  • Caisim, potong-potong
  • 1 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus pedas
  • 1 sdm cabe bubuk
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Garam dan Gula sesuai selera

Bumbu Halus Seblak Makaroni :
  • 5 cabe rawit merah
  • 3 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 kemiri

Langkah-Langkah Cara Masak Seblak Makaroni :
  1. Rebus macaroni setengah matang lalu tiriskan
  2. Urak arik telur, baso dan sosis, tomat potong lalu tumis bersama bumbu halus, beri sedikit air
  3. Masukan macaroni dan caisim serta garam, gula, saus tomat, saus pedas, saus tiram lalu koreksi rasa
  4. Jika kurang pedas bisa tambah cabe bubuk
  5. Macaroni seblak siap di nikmati hangat-hangat.

6. Cara Membuat Seblak Telor

Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Seblak telur ini layak untuk anda coba. Rasanya enak dan pastinya menggoda lidah. Seperti ini resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan Seblak Telor :
  • 1 genggam kerupuk kering
  • Makroni kering
  • 1 butir telur
  • 3 lembar daun sosin Atau sawi
  • 2 batang sosis
  • 2 buah Baso

Bumbu Halus Seblak Telor :
  • 3 buah bawang merah
  • 1 buah bawang putih
  • 1 ruas kencur kira2 sejempol
  • 10 Cabe rawit
  • 5 Cabe keriting Atau sesuai selera jika ingin pedes bisa di tambah Cabe rawitnya
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt penuh penyedap saya pakai royko sapi Atau mejik lezat
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya


Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Telor :

  1. Pertama-tama, kerupuk di rendam kedalam air dingin sampai agak lunak. Sambil menunggu, haluskan bumbu-bumbu (bisa di ulek Atau di blender).
  2. Selanjutnya, panaskan wajan dan beri minyak goreng secukupnya. Lalu tumis bumbu halus sampai tercium bau wangi, kecilkan api, agar tidak gosong, sisihkan.
  3. Kemudian tambahkan telur sambil di urak arik, setelah itu tambahkan air 1 gelas.
  4. Masukan makroni, tunggu sampai agak lunak. Lalu masukan sosis, bakso, sayur, dan kerupuk yang sudah di rendam tadi.
  5. Tunggu sampai mendidih, kemudian beri gula, merica, dan penyedap. Koreksi rasa kalau sudah, seblak telor siap untuk di sajikan.

7. Cara Membuat Seblak Sosis

Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Seblak selanjutnya yang bisa Anda coba buat dirumah adalah seblak sosis. Cara membuatnya sangat mudah, seperti ini resepnya.

Bahan-bahan Seblak Sosis :
  • 200 gr kerupuk aci kuning mentah
  • 3 butir telur ayam
  • 5 butir bakso sapi, iris
  • 2 buah sosis sapi, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris
  • garam secukupnya
  • sedikit gula pasir
  • air secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu Seblak Sosis Yang Dihaluskan :
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 2 sdt air asam jawa
  • 1 buah tomat merah

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Sosis :
  1. Rebus kerupuk dalam air yang mendidih sampai lunak, angkat tiriskan. Rendam kerupuk kedalam dalam air dingin sebentar, kemudian angkat tiriskan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Lalu tuang setengah gelas air. 
  3. Masukkan kerupuk yang sudah direbus, aduk rata. Masak terus hingga kuah sedikit menyusut lalu masukkan telur kocok, bakso, sosis dan irisan daun bawang.
  4. Bumbui dengan gula, garam dan penyedap rasa, aduk rata dan siap disajikan.

8. Cara Membuat Seblak Ceker

Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Resep Seblak Ceker ini juga wajib anda coba dirumah. Cara membuatnya sama mudah seperti seblak yang lain.

Bahan-Bahan Seblak Ceker:
  • 1 kg ceker ayam
  • 1 buah telur ayam
  • 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 gelas air mendidih

Bumbu Seblak Ceker yang Dihaluskan:
  • 5 buah cabe merah tanjung
  • 10 buah cabe rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawah putih
  • 3 ruas kencur
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdm garam
  • Sedikit penyedap rasa
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kecap manis

Cara Membuat Seblak Ceker:
  1. Ceker ayam dicuci bersih menggunakan garam dan cuka atau bisa diganti dengan perasan jeruk nipis. Bilas kembali lalu rebus dengan diberi 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan telur ayam dan diorak arik, masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis-tumis sebentar.
  3. Masukkan ceker ayam yg sudah direbus, kemudian masukan 2 gelas air, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, kecap manis. Jangan lupa dicicipi rasanya.
  4. Bila ingin tambahan topping, bisa masukkan bakso atau mi yang sudah direbus sebelumnya.

9. Cara Membuat Seblak Kuah Spesial

Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Seblak Kuah Spesial ini sangat menggoda, idealnya disantap saat musim hujan seperti sekarang ini. Berikut resep Seblak Kuah Spesial.

Bahan Utama Seblak Kuah Spesial :
  • 75 gr Makaroni Pipa
  • 125 gr Kerupuk Ikan Mentah
  • 300 gr ceker ayam
  • 500 ml air putih
  • 1/2 sendok teh garam dan gula
  • Sedikitnya bawang goreng
  • lima butir telur

Bahan Bumbu Halus untuk Kuah Seblak :
  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah kriting
  • 2 buah cabe rawit
  • 2 cm kencur
  • tiga helai daun bawang
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Langkah Langkah Cara Membuat Seblak Kuah Spesial :
  1. Pertama rebus makaroni dan kerupuk ikan di dalam air mendidih, dan tambahkan sedikit garam.
  2. Setelah lembek, angkat dan rendam ke dalam air dingin agar bahannya tidak lengket.
  3. Selanjutnya rebus ceker ayam hingga berubah warna dan terlihat lembek, lalu tiriskan.
  4. Untuk membuat kuahnya, tumis bumbu halus sampai harum, serta tambahkan daun bawang, aduk secara merata.
  5. Lalu, tambahkan bahan cabai yang telah digiling, serta merica, garam dan gula, tunggu hingga mendidih
  6. Setelah kuahnya mendidih, masukkan ceker ayam, makaroni, dan kerupuk yang telah disiapkan tadi.
  7. Aduk secara merata, bisa ditambahkan air panas apabila kuahnya kurang.
  8. Terakhir, sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Cara Membuat Seblak Asli Bandung

Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya

Resep seblak yang terakhir yang bisa Anda buat adalah seblak asli bandung. Ini merupakan cikal bakal resep sebelum banyak bermunculan variasi seblak kekinian.

Bahan-Bahan Seblak Asli Bandung :
  • Siapkan 200 gram kerupuk aci kuning mentah
  • Siapkan 3 btr telur ayam
  • Siapkan 5 btr bakso sapi ( iris tipis )
  • Siapkan 2 batang sosis sapi ( iris tipis )
  • Siapkan 1 batang bawang daun polong ( iris halus )
  • Siapkan garam secukupnya
  • Siapkan sedikit gula pasir
  • Siapkan penyedap rasa secukupnya
  • Siapkan air secukupnya
  • Siapkan minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Seblak Asli Bandung yang Dihaluskan :
  • Siapkan 5 butir bawang merah
  • Siapkan 2 siung bawang putih
  • Siapkan 1 cm kencur
  • Siapkan 15 buah cabe rawit merah
  • Siapkan 2 sdt air asam jawa
  • Siapkan 1 buah tomat merah

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Asli Bandung:
  1. Langkah pertama, rebus kerupuk dalam air yang mendidih sampai lunak, angkat tiriskan
  2. Selanjutnya, rendam kerupuk dalam air yang dingin sebentar, angkat tiriskan
  3. Kemudian, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
  4. Tuang setengah gelas air lalu masukkan kerupuk yang sudah direbus, aduk rata
  5. Lalu, masak terus hingga kuah sedikit menyusut selanjutnya masukkan telur kocok, bakso, sosis dan irisan bawang daun polong
  6. Terakhir tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, aduk rata dan siap disajikan.

Rekomendasi artikel yang berkaitan dengan medis dan kesehatan bisa anda lihat disini!

Jika anda mengalami masalah kesehatan misalnya diare, tak perlu khawatir! Obati dengan oralit, Anda pun bisa membuat obat Oralit sendiri dirumah dengan cara yang sangat sederhana. Caranya sangat mudah, Silahkan baca langkah-langkah cara membuatnya disini.
Atau anda ingin Membuat Infused Water sendiri, Berikut cara-caranya yang bisa anda baca.


Kesimpulan

Masing-masing variasi cara membuat seblak khas Bandung diatas bisa anda coba dirumah. Resep seblak ini juga bisa anda jadikan sebagai referensi resep untuk jualan seblak yang enak sehingga bisnis yang anda jalankan laris-manis terjual habis. Tips jualan seblak agar laris adalah selalu mempertahankan resep, cara ini meskipun sederhana namun sangat mempengaruhi kualitas masakan. 

Semoga artikel mengenai cara membuat seblak yang enak dan sederhana ini bermanfaat bagi pembaca sekalian. Selamat mencoba dan jangan lupa berbagi!

Belum ada Komentar untuk "10 Cara Membuat Seblak Basah dan Kering Asli Bandung Beserta Resepnya"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel